INGREDIENTES PORCENTAJES % CANTIDAD kg
    Harina HARISOL HOJALDRE  100 1.000 kg
    Mantequilla 45 0.450g
    Margarina 40 0.400 g
    Queso en polvo 40 0.400 g
    Leche liquida 35 0.350 g
    Polvo de hornear 0.5 0.005 g
    Azúcar 5 0.050 g


    PROCESO

    • Preparar puesto de trabajo.
    • Pesar todos los ingredientes.
    • Hacer boronas con la harina, el queso en polvo, azúcar, margarina, polvo de hornear y la mantequilla.
    • Agregar la leche líquida y formar una pasta.
    • Manguear con boquilla rizada y formar la figura deseada (palillos, roscar, espirales, etc).
    • Hornear a 160°C por 20-25 minutos aproximadamente.