Molinos Modernos: Blog

INGREDIENTES	PORCENTAJES %	CANTIDAD kg
Harina FHACASA	100	1.000 kg
Agua	30	0.300g
SAL	2	0.020 g
Azúcar	7	0.070 g
Margarina	30	0.300 g
Mejorante	1	0.020 g
Huevos	10	0.100 g
Polvo de hornear	2	0.020 g
Levadura instantánea dulce	1	0.020 g
Queso en polvo	5	0.050 g
Leche en polvo	4	0.040 g

PROCESO

Preparar puesto de trabajo.
Pesar todos los ingredientes.
Mezclar la harina FHACASA con la levadura.
Agregar los demás ingredientes secos y mezclar.
Agregar los ingredientes líquidos y formar la masa.
Descanse la masa durante 10 minutos.
Dosificar en piezas de 50-100 gramos.
Formar los panecillos.
Colocar en moldes.
Fermentar 45 minutos.
Hornear a 170° por 19-20 minutos aproximadamente.

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