Misael Carranza, supervisor técnico de nuestro Centro de Desarrollo y Capcitación CEDECAP, hoy comparte con todos ustedes uns deliciosa receta preparada con nuestra harina Harisol: Queque de banano caramelizado, una deliciosa opción para disfrutar este fruto así como también una muy buena opción para brindársela a sus clientes y diversificar su línea de productos.
RECETA
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
- Mantequilla sin sal - 60g
- Azúcar caramelo - 250g
PROCEDIMIENTO:
- Preparar puesto de trabajo.
- Fundir la margarina con el azúcar hasta conseguir un caramelo uniforme.
- Incorporar al molde deseado, enfriar a temperatura ambiente.
- Incorporar el batido y hornear.
INGREDIENTES PARA EL QUEQUE:
- Harina Harisol - 500g
- Azúcar regular - 150g
- Azúcar caramelo - 175g
- Margarina - 250g
- Huevos - 250g
- Polvo de Hornear - 25g
- Bicarbonato de Sodio - 50g
- Puré de banano - 1000g
- Canela - 5g
- Clavo de olor molido - 25g
- Agua - 50g
- Gotas de chocolate - 200g
PROCEDIMIENTO:
- Preparar el puesto de trabajo.
- Pesar bien todos los ingredientes.
- Cremar, azúcar, margarina, puré de banano, clavo de olor, canela, vainilla.
- Agregar el huevo y batir.
- Agregar la harina con el polvo de hornear, y el bicarbonato.
- Por último, agregar el agua y las gotas de choolate.
- Hornear a 150 o C por 45 minutos aproximadamente.
