En las sedes de los Centros de Desarrollo y Capacitación en el uso de harinas (Cedecap), de Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua y República Dominicana se impartió, en julio de 2019, el programa «Innovación y tendencias de la industria de la panificación» por Fabián Solano, chef internacional. Este formó parte del seguimiento al taller «Técnicas de producción de panes artesanales» en el que participaron, durante cinco meses, noventa clientes y ochenta y cinco asesores técnicos de la unidad de harina.

Para este año se espera implementar otros dos programas: «Procesos Modernos de Panadería» y «Viennoiserie y boulangerie», que tienen como objetivo ofrecer capacitación técnica de vanguardia en la industria del pan e incentivar a los clientes de Molinos Modernos a desarrollar productos innovadores en sus panaderías. De esta manera, se espera apoyar a los panaderos a incrementar las ventas de su negocio mientras ofrecen a los consumidores diversas opciones saludables y de alta calidad.