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Limpieza y desinfección de superficies y equipo de trabajo
Limpieza y desinfección de superficies y equipo de trabajo
Es recomendable utilizar papel o toallas desechables, para la limpieza de superficies y equipo de trabajo.
Utilizar diferentes trapos para cada área que limpie y así evitar contaminar las áreas entre sí.
Limpiar y desinfectar con un paño la superficie de la mesa de trabajo y equipo, utilizando cloro o vinagre.
Si la mesa de trabajo tiene ranuras. Asegurase que sean limpiadas constantemente para evitar acumulación de bacterias.
Asegurarse de eliminar costras de masa seca del equipo de trabajo (mesa, bandejas, maquinaria y utensilios). Utilizar una espátula exclusivamente para este fin.
Al comenzar y terminar el turno se debe lavar los utensilios y limpiar el área de trabajo.
Por lo menos una vez al mes hacer una limpieza profunda del equipo, moviéndolo de su lugar y desinfectando las áreas ocultas.
