Cambiar de país
Con la ayuda de tres empleados, Guerrero inició los primeros pasos de Pastry Pastelería, en el área verde de su casa paterna; hoy, cuenta con un amplio local, 70 empleados y varios turnos para ofrecer al público un servicio de calidad y calidez, como si fuera en casa. Parte del éxito y permanencia en el mercado de Pastry Pastelería se debe a la dedicación, entrega y seriedad asumida no solo por su persona, sino también por sus empleados, afirma Guerrero.«Ha sido un reto de ardua labor para llegar a lo que somos hoy, mantenernos en un mercado competente siempre con nuestras tradiciones y a la vanguardia de estos tiempos, innovando y en procura de capacitarnos constantemente para seguir creciendo», expresa la propietaria
Bien reza el dicho «Nadie dijo que sería fácil», así describe Guerrero sus años de experiencia, tras explicar que el empeño de hacer las cosas bien, con toques de calidad y amor, han conformado la clave esencial de encender la chispa del éxito en su negocio. Uno de los retos asumidos por Guerrero ha sido mantener la satisfacción del cliente en cada servicio asistido. «La supervisión del dueño es vital», afirma, y narra que desde que decidió emprender camino dirigiendo el timón del negocio, no ha podido dejar de abrir a las 6:00 de la mañana. «Todos los días me preparo para recibir el primer turno que se integra a trabajar en ese horario, luego reviso los pedidos previos y continúo con las funciones administrativas que demanda el negocio», expone. Entre las estrategias para conocer las demandas del público, cada cierto tiempo Pastry Pastelería realiza encuestas de calidad entre sus clientes, con el objetivo de determinar las demandas y tendencias del mercado, y así poder mantener la variedad y frescura tanto en sus servicios como en los productos.
Con 20 años en el mercado dominicano y al servicio de su fiel clientela, Pastry Pastelería posee un menú con una inmensa variedad de productos, este incluye lo mejor de la pastelería salada y dulce, entre bizcochos, dulces, tartas, cremas, bocadillos, variedad de desayunos, sándwiches, ensaladas, batidos de frutas y café. La pastelería se encuentra en un novedoso establecimiento de tres niveles ubicado en la avenida Sarasota #94, del sector Bella Vista, posee una moderna decoración y acogedora atmósfera, que hace sentir que el cliente está en la sala de su hogar. Tiene una hermosa decoración en antiguos diseños artísticos que varían de tonos según la temporada o festividad, además cuenta con una terraza en el segundo nivel apta para celebraciones privadas y familiares con finas atenciones.
Todo éxito trae consigo sus propias debilidades y para muestra, Guerrero indica que tanto empeño por mantenerse en el mercado satisfaciendo las necesidades de sus clientes, fue la razón por la que en algún momento lastimó sus relaciones interpersonales. «Pensar que todo iba bien y ver cómo de un momento a otro las cosas importantes de tu vida se te salen de las manos, es difícil», revela Guerrero. Ahora, sostener su vida personal y profesional sobre una balanza se ha convertido en una de sus mayores cualidades, ya no lleva un estricto horario de trabajo completamente corrido, sino que en algunos momentos del día hace pausa para convivir y disfrutar de la compañía de sus seres queridos.
En la actualidad, la tendencia alimenticia va enfocada en sostener líneas de alimentación saludable, por lo que en Pastry Pastelería desde ya está innovando. Un análisis de encuesta realizado por la empresa, determinó que su público consumidor se está preocupando por consumir gran variedad de alimentos verdes y saludables. Por tal razón, ya se están perfeccionando los detalles para habilitar un piso completo solo para preparación de alimentos que equilibren la salud y bienestar de sus clientes.
