Galletas Saladas al Pesto con Queso Ricotta y Verduras Salteadas
Galletas Saladas al Pesto con Queso Ricotta y Verduras Salteadas
Ingredientes:
500 Gr De Harina Blanquita
100 Gr De Harina De Almendra
1 cucharada De Polvo De Hornear
5 Gr De Levadura instantánea
10 Gr De Sal Molida
15 Gr De Azúcar
2 cucharadas De Perejil
1 cucharada De Ajo En Polvo
4 cucharadas De Queso Parmesano
100 Ml De Aceite De Oliva Extra-Virgen
75 Gr De Mantequilla Si Sal
200 Ml De Agua Fria
Elaboración:
Mezcle todos los ingredientes secos hasta que todos estén bien homogéneos.
Luego añada el agua fría, mantequilla y aceite de oliva y amasar hasta formar una masa y deje reposar por 15 minutos.
Después de pasar ese tiempo de reposo, extienda la masa con un rodillo de cocina y dándole un grosor ¼ de cm, cortar con un cortador de galleta corrugado mediano.
Dejar reposar por hora y media en un lugar donde no exista corriente de aire.
Hornear a una temperatura 175 grados celcius / 380 grados fahrenhiet, por un tiempo aproximado de unos 20 minutos.
Acompañarla con vegetales salteados, cebolla caramelizada, queso ricotta y jamón de su preferencia.
