Pan de ajo y queso

Ingredientes para el pan:

• 1000 gramos de harina Panadero
• 550 gramos de agua
• 200 gramos de aceite de girasol
• 20 gramos de sal
• 15 gramos de levadura instantánea

Ingredientes para la crema de ajo:

• 200 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de ajo en pasta o ajo en polvo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 taza de queso mozzarella rallado

Preparación para la masa del pan:

1. Mezclar la harina con la sal, levadura, aceite girasol y el agua, hasta obtener una masa homogénea, amasar hasta desarrollar muy bien el gluten o las proteínas de la harina.
2. Dejar reposar la masa por 10 minutos y formar hogaza de un tamaño deseado.
3. Luego dejar fermentar hasta que duplique su tamaño, cubierto con un plástico transparente. Ya transcurrido el tiempo hacer cortes en su superficie con cuchillo bien afilado, que pueden ser alargados o de forma de cuadro a la masa.
4. Luego untar con la crema por encima procurando que se introduzca también por entre los cortes.
5. Precalentar el horno a 175 grados celsius, introduzca en el horno y hornear durante unos 25 minutos, retire del horno y añadir el queso mozzarella rallado por la superficie y llevar de nuevo al horno por unos 5 minutos más o hasta que el queso gratine.