Receta Chimi de Bacalao Noruego

Ingredientes:

Para los chimis: 

• 2 lb. de Bacalao Noruego desalado 
• ¼ Taza de cebolla rallada 
• 1 Huevo 
• ½ Taza de pan rallado 
• 1 Cdta de ajo en polvo 
• 4 Cdas. de aceite vegetal 

Para la salsa: 

• ¼ Taza de cilantrico picado 
• ½ Taza de mayonesa 
• ¼ Taza de salsa kepchut 
• 1 Cda. de salsa inglesa 
• 1 Cdta. de vinagre 
• 1 Cdta de azúcar 

Para el armado: 

• Tomates verdes lonjeados 
• Cebolla lonjeada 
• Repollo picado fino 
• 6 panes de agua tostados 

Preparación:

• Para los chimis: 
  1. Mezcla el Bacalao Noruego con el resto de los ingredientes. 
  2. Dividir la mezcla en cuatro
  3. Darle forma de albóndigas luego las aplastas hasta formar un rectángulo de ¼ pulg de grosor. 
  4. Coloca los chimis encima de un papel encerado y reposa en el congelador 
• Para la salsa: 
  1. Mezcla todos los ingredientes y reserva en la nevera. 
• Cocinar: 
  1. Engrasar una sartén o plancha caliente, cocina los chimis de Bacalao Noruego cuatro minutos de cada lado o hasta dorar por ambos lados. Reserva. 
• Para el armado: 
  1. Picar los panes de agua a la mitad y tostar ligeramente. 
  2. Vierte la mitad de la salsa al repollo. 
  3. Armar los chimis con pan tostado, Chimi de Bacalao, repollo, tomate y cebolla, servir con salsa extra.