Rollos de Jamón y Queso

Elaboración:

1. Pesar bien todos los ingredientes.
2. Colocar en el tazón de la maquina todos los ingredientes  en el siguiente Orden: Azúcar, sal, levadura, agua, harina,  leche en polvo, huevos, manteca y margarina.
3. Mezclar en un minuto en velocidad baja y luego cambiar a velocidad media hasta alcanzar un desarrollo óptimo de gluten.
4. Colocar la masa sobre la mesa y dejar reposar durante 10 minutos o hasta que adquiera condiciones de extensibilidad. Cubierta con un plástico.
5. Extender la masa sobre la mesa previamente enharinada, hasta alcanzar un espesor de 5 milímetros.
6. Agregar margarina sobre toda la superficie y posteriormente colocar el queso mozzarella, jamón y queso americano asegurado que distribución sea uniforme.
7. Ante de enrollar la masa, barnizar con huevo las orillas de los cuatro extremos para asegurar que no se abra. Enrollar las piezas de masa y hacer un corte de aproximadamente 5 centímetros de espesor utilizando el cuchillo cocina liso.
8. Colocar los Rollos en bandejas previamente engrasadas y barnizar con huevo, esto le dará color y brillo a la presentación final de este producto.
9. Fermentar en la cámara de fermentación por 1 (hora aproximadamente) hasta que los rolls alcancen un cuarto más de su tamaño original, esta condición puede variar de acuerdo con la temperatura ambiente de cada panadería.
10. Horneo 160 grados C por 15 minutos..