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{INGREDIENTES} |
|||
| % | Libras* | Onzas* | |
|
Harina fuerte |
100 |
5 | - |
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Azúcar |
8 |
- | 6 1/2 |
|
Sal |
2 |
- | 1 1/2 |
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Margarina |
4 |
- | 3 1/4 |
|
Manteca |
4 | - | 3 1/4 |
|
Leche en polvo |
3 | - | 2 1/2 |
|
Levadura |
4 | - | 3 1/4 |
|
Agua |
26 | 1 | 5 |
|
Agua de coco |
20 | 1 | - |
|
Leche de coco |
6 | - | 5 |
|
Coco rayado |
20 | 1 | - |
|
Esencia de coco |
1 | - | 1 |
Tiempo de horneado: 30 minutos (depende del tamaño)
Temperatura del horno: 180 °C / 355 °F
* Una onza equivale a 28 gramos. Una libra equivale a 0.453592 kilo.
{PROCESO}
- Pesa todos los ingredientes. Coloca en la amasadora azúcar,
sal, agua de coco, leche de coco y agua y mezcla por 2 minutos. - Agrégale levadura y mezcla por 1 minuto. Seguido, incorpora
harina, coco rallado y amasa por 4 minutos. Agrega grasa y
amasa por 3 minutos. - Saca de la amasadora y cilindra hasta lograr una masa refinada.
- Bolea unidades de 2 onzas, figura, coloca en molde de pastel
o bandeja y barniza con huevo. - Fermenta hasta que duplique su tamaño.