Piensa en tu atributo principal (qué pan le gusta más a la gente), qué hace a tu negocio distinto y úsalo a tu favor. También puedes utilizar tu ubicación o tu servicio al cliente para ser distinto.

Evita subirte a lo viral o lo que esté de moda en el momento, ya que esto no se ajusta a todos los lugares o situaciones. Lo que te hace diferente, sí es un potencial para explotar a tu favor.

Actualiza tu comunicación gráfica (fotos) al menos cada seis meses. No uses las mismas imágenes de siempre, ya que dejarán de atraer y parecer tentadoras.

Si no sabes cómo presentar un menú o cómo hacer una fotografía a un producto ¡Infórmate! las redes sociales tienen muchas ideas.

Poco Volumen: Poca levadura, mucha sal, mucha azúcar o leche. También la masa pudo estar fría.

Corteza oscura: Horno muy caliente, vapor en el horno, poco reposo en bola o mucha leche.

Miga áspera: Mucho alimento en la levadura, poca o mucha fermentación, mucha humedad en el cuarto de crecimiento.

Si cambias de marca de levadura, posiblemente tengas que reajustar las dosis que utilizas, pues hay diferencias (a veces notables) en cuanto a su potencia, así como en el sabor, olor y forma de fermentar el pan.

En el caso de aguas muy ricas en cal tienes que aumentar las dosis de levadura de las recetas.

Coloca los sacos de harina en plataformas para que no toquen el suelo. La humedad puede dañar significativamente el producto.

Coloca las grasas en un lugar alejado de la luz solar. Puede cambiar el sabor del producto.

Da mantenimiento periódico a las balanzas y pesas

Revisa utensilios antes de comenzar a trabajar para tener lo necesario.

Lava inmediatamente los utensilios después de haberlos utilizado.

Precalienta el horno al menos 15 minutos antes para tener la temperatura adecuada.

Utiliza una alfombra para limpiar tus zapatos antes de ingresar al lugar de trabajo.

Mantén trapos y toallas limpias en el lugar de trabajo en todo momento.

Mantén una temperatura regulada en el lugar de trabajo para evitar sudor y complicaciones con los hornos.