Cambiar de país
A sus cincuenta y nueve años, Martha Rener pasó de ser una experimentada mujer de ciencias que buscaba descubrir una cura contra el cáncer, a la duena de Pasteleri?a Sampson, el negocio con cuarenta y seis an?os de trayectoria.
Por: Tamara Montes (texto) y Óscar Cisne (fotos).
En un pequeño garaje de una hermosa casa ubicada en Reparto Los Robles de la ciudad de Managua, Nicaragua, nace en agosto del año 1973 Pastelería Sampson, fundada por la señora Gladys Rener, quien trabajó en sus inicios arduamente desde su cocina, con su horno, batidora, una vitrina y sillas caseras. Otras a?reas de su casa también se transformaron para darles comodidad a sus clientes o servir de bodega o área de producción, ese fue el caso de la sala y el comedor, el amplio patio trasero y el parqueo interno, donde se colocaron hornos industriales para realizar el proceso de producción.
Desde entonces han transcurrido cuarenta y seis años y la vivienda de la señora Gladys es la empresa y principal sucursal de la pastelería, que se dio a conocer con el pudín, el pico y roscas de encanelado que tanto gustaron desde el principio a los capitalinos y que, debido a la demanda, se encuentran en las cadenas de supermercados y pulperías a nivel nacional. Un sueño que inició con tres personas, hoy provee de trabajo a más de cincuenta empleados, tiene una flota de vehi?culos para distribución, seis hornos industriales y dos sucursales más, todo esto lo convierte en un referente nacional e internacional.
Martha Jeannette Sampson Rener, la segunda de seis hermanos, desde pequen?a miraba trabajar a doña Gladys; recuerda que le gustaba quebrar huevos para hacer repostería y, en la actualidad, Martha trabaja de la mano con su mamá, dos de sus hermanos y sus empleados en hacer prosperar el negocio. Martha estudió fuera de Nicaragua biología y trabajó en un laboratorio experimentando una cura contra el cáncer, pero, luego de un tiempo, sintió la necesidad de ingresar a un convento, donde pasó un periodo. La empresaria con esa que an?oraba su hogar y por ello decide regresar a su país en la década de los noventa y ponerse al frente del negocio familiar. A la fecha, es gerente, responsable de relaciones públicas y experta en el manejo del FaceBook de la pastelería. Martha es una mujer amable, de carácter firme, emprendedora y que, a pesar de que sufre un problema de salud en la columna, se mantiene al pie de la producción del negocio, para garantizar la calidad de los productos.
Dentro de los logros que llenan de satisfacción a la familia Sampson Rener, es saber que se ha posicionado en la preferencia del paladar de los nicaragüenses, hasta el punto de ver generaciones degustando de sus productos y servicios, así como el reconocimiento de extranjeros que les visitan y llevan a sus países los panes y picos elaborados con calidad y tradición.
«No cambiar ingredientes, aunque suban de precios, para no variar el sabor, ya que esto mantiene la calidad y el prestigio de nuestro nombre», indica Martha a la vez que menciona un listado de más de cincuenta productos, entre ellos, ensaladas, panes, pastelitos de pollo, relámpagos, bocadillos, queques, empanadas de queso, tortas de pan entre otras reposterías. Asimismo, incursionaron en la venta de comidas y bebidas ti?picas nicaragüenses, como el nacatamal, refrescos de cacao y semilla de ji?caro, además de los cafés helados, calientes y frozen, todos con recetas y fórmulas secretas de la familia.
Gemina, ahora a cargo de Molinos Modernos, ha sido el proveedor desde siempre, a quien le compran todo lo indispensable para la pastelería y hoy esperan seguir creciendo de la mano con ellos. Desde los inicios, indica doña Martha, se han mantenido fieles con la empresa y parte de las razones son la calidad, precio, atencio?n y asistencia técnica que reciben con frecuencia, lo que aporta al capital y desarrollo humano en su negocio.
Bajar los estándares de calidad en los ingredientes y sus productos no es una opción, como no lo ha sido realizar despidos ni cierre de empresa debido a la reciente situación coyuntural del país. Como empresa responsable, ha enfrentado las dificultades mermando sus utilidades para cumplir con sus trabajadores, y así enfrenta el futuro.
Sucursal Los Robles
Lunes a viernes: 7:00 a. m. a 6:00 p. m. Sa?bado: 7:00 a. m. a 2:30 p. m.
Sucursal Bolonia
Lunes a viernes: 7:00 a. m. a 5:30 p. m. Sa?bado: 7:00 a. m. a 2:00 p. m.
